Слово пастушки может употребляться в 2-х разных значениях:
I. пасту́шки — родительный падеж слова пастушка
В таком варианте ударение ставят на слог с буквой У — пастУшки.
II. пастушки́ — множественное число слова пастушок
В данном варианте ударение должно быть поставлено на слог с буквой И — пастушкИ.